8th Июль 09
Marina
Лето в нашей семье – сезон кемпингов, пикников и барбекю. В Канаде и Америке это очень популярное времяпровождение. (О нашем последнем, особенном кемпинге, из которого мы только что вернулись, можно прочесть здесь) . Мои домашние и все наши друзья любят наш фирменный шашлык. Вот рецептик.
Нежирную свинину порезать на небольшие кусочки. Курятина тоже годится.
Мясо поперчить. Добавить нарезанный лук и перемешать. Если есть возможность, побрызгать специальной жидкостью, которая дает запах копчености – Natural Mesquite Liquid Smoke. Залить маринадом и дать постоять ночь.
Маринад – смешать в свободной пропорции соусы для барбекю и соевый до консистенции жидкой сметаны.
Жарить на бамбуковых палочках и желательно на древесных углях.
Хорошо идёт с красным вином или холодным пивом.
Ммм… Вкусно!
Den
Июль 30th, 2009 в 13:38
А эти бамбуковые палочки есть продаже? Они не сгорают на огне?
Марина
Август 11th, 2009 в 20:04
Не знаю как в России, но в Израиле и Северной Америке палочки есть. На огне они не сгорают, т.к. когда жарится шашлык, огня быть не должно. Должен быть только хороший жар от углей.
Aleksanr
Октябрь 6th, 2009 в 08:04
Здравствуйте Марина! Прекрасный рецепт приготовления шашлыка. Но! Есть одна тонкость ,которой я с вами поделюсь. За 2-3 часа до жарения, вбейте в кастрюлю с мясом 2-3 сырых яйца и перемешайте хорошенько. При жарке куски мяса ,покрытые тонким слоем яйца, сохранят в себе весь сок за счет того,что яйцо образует пленку вокруг мяса. Попробуйте! Так готовят в Горном Алтае. Привет Вам от этих сказочных мест.Александр.
Marina
Октябрь 6th, 2009 в 21:45
Александр! Большое спасибо за совет. Я обязательно попробую, но только, увы, уже в следующем году
– сейчас у нас уже холодно.